Ken Kaneki (金木 研 Kaneki Ken?)
Seiyū: Hanae Natsuki
El protagonista de la historia, es un joven universitario de 18 años, que recibe un órgano trasplantado de un ghoul aparentemente muerto, Rize, quien intentó comerlo antes de morir accidentalmente aplastada por vigas caídas de un edificio. Después de la operación desarrolla tendencias y características propias de los ghouls, lo que provoca que su racionalidad comience a decaer. Como alguien que ahora es mitad ghoul y mitad humano, lucha por mantener su identidad ghoul secreta, estando permanentemente en conflicto con esta mientras a la vez trata de seguir viviendo como un humano normal. Más tarde comienza a trabajar como camarero en el Anteiku bajo la guía de Yoshimura. Después de su pelea con Amon gana el sobrenombre de "Ojo Parchado" debido al diseño de su máscara y se hace con algo de fama luego de haber sido visto por un ghoul cuando derrotó a Amon. Le encanta leer y normalmente es quieto y reservado. Él tiene la mala costumbre de confiar demasiado en los extraños lo que a veces lo pone en situaciones de alto riesgo.
Su personalidad es afectada después de una serie de sucesos los cuales lo hacen dejar de ser el chico amable que no aceptaba ser un ghoul, que dejó de ser humano, a un Kaneki el cual se da cuenta que el no tomar decisiones es ser débil y comienza a luchar contra todo lo que pueda afectar a sus amigos, esto al mismo tiempo lo aleja de toda la gente a la que él quiere para poder defenderlos. En muchas veces pierde el control, sacando otro kagune en forma de cienpiés (por el cienpiés que Jason le insertó en la oreja), así teniendo el nombre de "Cienpiés", y siendo aún más peligroso. En el manga se da a entender que tiene un cierto aprecio por Touka, y más aún en el capítulo 10 de tokyo ghoul:re, donde expresa(pensando) cuando ve a la camarera(Touka), que jamás habia visto a tan hermosa persona antes en su vida. En Tokyo Ghoul:RE, al tener amnesia luego del encuentro con Arima, se hace llamar Haise Sasaki, quien trabaja felizmente como lider de un grupo de investigadores en la CCG, pero que tambíen quiere conocer su pasado, sabiendo que no debe ser uno bueno. La CCG lo mantiene vigilado, y con represores, ya que si vuelve a perder el control, o si llegara a recordar algo debería ser eliminado inmediatamente.


- Touka Kirishima (霧嶋 董香 Kirishima Tōka?)
Seiyū: Sora Amamiya
Esta es una chica de 16 con apariencia fría y despiadada, aparece en el primer capítulo cuando pelea con otro ghoul que intenta matar a Kaneki . No le agrada que este no coma humanos y lo obliga, hasta intenta matarlo pero es detenida por el "jefe". Cuando sale de caza lleva puesto una máscara de conejo, una chaqueta larga y una peluca de color salmón, para encubrir su identidad. Nadie sospecha que es un ghoul porque parece una chica normal. Tiene el cabello corto con un gran mechón en la cara cubriéndole un ojo debido a que tuvo un "accidente" con un pájaro cuando era niña. Al principio no le importa lo que suceda con Kaneki, pero a medida que avanza la historia, comienza a sentirse atraída por él. Lo que más le gusta son los conejos, de ahí que su máscara sea de uno.
Rize Kamishiro (神代 利世 Kamishiro Rize?)
Seiyū: Kana Hanazawa
Ella puso sus ojos sobre Ken Kaneki para poder comerlo, pero momentos antes de hacerlo por completo, murió en un supuesto accidente y sus órganos fueros trasplantados a Kaneki, haciendo que se convirtiera en un medio ghoul y medio humano.
Nishiki Nishio (西尾 錦 Nishio Nishiki?)
Seiyū: Shintarō Asanuma
Es un ghoul cuya área de alimentación fue tomada por Rize. Él es un estudiante de segundo año en el Departamento de Farmacéutica de la Universidad Kamii y también es el novio de Kimi Nishino. Fue gravemente herido en una pelea con Ken Kaneki. Recientemente, ha empezado a trabajar como camarero en Anteiku.
Yoshimura (芳村?)
Seiyū: Takayuki Sugō
Es un Ghoul y el mánager de la Cafetería Anteiku. Él trata de ayudar a cada ghoul, especialente aquellos que no pueden cazar por sí mismos. Él toma a Ken Kaneki y trata de ayudarlo a sobrevivir siendo un Ghoul.
Shū Tsukiyama (月山 習 Tsukiyama Shū?)
Seiyū: Mamoru Miyano
Es un ghoul que forma parte del Restaurante Ghoul, donde se le conoce como MM. Él es bien conocido por el público como el ghoul Gourmet. Es un estudiante de cuarto año que estudia Bienestar Social en el Departamento de Ciencias Humanas en la Univerdad Haruna Gakuin. Él está obsesionado con la carne de Kaneki.
Hinami Fueguchi (笛口 雛実 Fueguchi Hinami?)
Seiyū: Sumire Morohoshi
Es una niña ghoul cuyos padres fueron asesinados por los investigadores de ghouls.
Uta (ウタ Uta?)
Seiyū: Takahiro Sakurai
Artista de máscaras. Es un viejo amigo de Yomo e Itori. También es el dueño de HySy ArtMask Studio.
Kōtarō Amon (亜門 鋼太朗 Amon Kōtarō?)
Seiyū: Katsuyuki Konishi
Es un Investigador ghouls Nivel 1. Su anterior compañero fue Kureo Mado. Debido a una experiencia personal como un huérfano durante su infancia, Amon ha llegado a la conclusión de que este mundo está mal, por lo que ha hecho su deber para cambiar el mundo. Debido a que él piensa que los Ghouls son quienes están arruinando el mundo, él ve la erradicación de todos los ghouls como una manera de repararlo.
Después de que Ken Kaneki le haya dejado vivo durante su combate previo, Amon ha comenzado a cuestionar la justicia de su cruzada. Tiene interés en la Conejo y el Ghoul de la Máscara con Parche.

Kureo Mado (真戸 呉緒 Mado Kureo?)
Seiyū: Tōru Ōkawa
Es un Investigador de Ghouls de primera clase y compañero de Kōtarō Amon. También, él es un fanático de los quinque. Entre otros, él asesinó a los ghouls Kie Muramatsu y a Ryouko Fueguchi. Fue asesinado por el equipo combinado de Hinami Fueguchi y Touka Kirishima.
Hideyoshi Nagachika (永近 英良 Nagachika Hideyoshi?)
Seiyū: Toshiyuki Toyonaga
Llamado también Hide, es el mejor amigo de Kaneki desde que eran niños, se preocupa mucho por Kaneki y es muy optimista, tiene habilidades de observador y cuando descubre que su amigo es un monstruo en vez de alejarse (casi es devorado por Kaneki) lo encubre. Tiene el cabello corto y rubio. Ha estado buscando a Kaneki por mucho tiempo, y trabajó en la CCG para acercarse a él. Cuando lo encuentra, le dice que conocía su secreto, y que no importaba, que podía confiar en él. Actualmente, no se sabe si aún vive o dónde está.